Saint-Bris bio

Sélection Ardoneo dans la région

AOC Saint Romain
Domaine Henri & Gilles BUISSON - AOC Saint Romain - Sous Roche - 2015
25,90€
[...]
La cuvée Sous Roche d'Henri et Gilles Buisson est un superbe Saint Romain rouge. Ce grand vin bio de Bourgogne se décline sur des notes de petits fruits rouges, de bourgeons de cassis, de groseille. Très bel équilibre et belle profondeur. Un bon rapport qualité/prix. « Un jus coulant, fin, au fruité naturel et énergique. Parfait pinot de bistronomie. » (RVF Spécial Millésime 2014 - Juin 2015)
Domaine Henri & Gilles BUISSON
Sous Roche | 2015 | Rouge | 75 cL
+ info
AOC Chablis
Domaine Pico-Race - AOC Chablis - Chablis - 2015
23,90€
[...]
La roche de ce Chablis est brillante, presque cristalline. Le plaisir commence par des arômes de fruits, avec une pointe d’amande, sa minéralité exalte sa nervosité en bouche.
Domaine Pico-Race
Chablis | 2015 | Blanc sec | 75 cL
+ info
AOC Beaune
Domaine Henri & Gilles BUISSON - AOC Beaune - Les Prévoles - 2015
25,90€
[...]
La cuvée les Prévoles du domaine H et G Buisson est un superbe Beaune. Le nez se développe sur des notes de petits fruits rouges et noirs (cassis,framboise).Les tanins sont veloutés et la bouche se développe sur des notes de griottes et de cassis. Belle longueur.
Domaine Henri & Gilles BUISSON
Les Prévoles | 2015 | Rouge | 75 cL
+ info
AOC Marsannay
Domaine Jean Fournier - Vin Bio - AOC Marsannay - Cuvée Saint Urbain blanc - 2015
26,10€
[...]
Découvrez vite ce Marsannay blanc du domaine Jean Fournier. Le vin est gourmand sur des notes de fruits blancs et possède une finale bien ciselée. Une belle bouteille pour vos plus beaux poissons à apprécier sur 4-5 ans. En savoir ici sur le Domaine Jean Fournier
Domaine Jean Fournier - Vin Bio
Cuvée Saint Urbain blanc | 2015 | Blanc sec | 75 cL | 12.5 °
+ info
AOC Chablis
Domaine Bernard Defaix - Vin Bio - AOC Chablis - Vieilles vignes - 2015
22,90€
[...]
Ce Chablis Vieilles Vignes du Domaine Bernard Defaix est une superbe réussite. Ce vin biologique est dotée d'une belle tension : il se décline sur des notes fruitées et épicées (poivre blanc). Très belle longueur. Guide des meilleurs vins de France 2017 : 15/20 Bourgogne aujourd'hui : 17/20
Domaine Bernard Defaix - Vin Bio
Vieilles vignes | 2015 | Blanc sec | 75 cL
+ info
AOC Pernand - Vergelesses
Domaine Pavelot - Vin Bio - AOC Pernand - Vergelesses - Village rouge - 2015
22,30€
[...]
Ce Pernand Village est issu du superbe millésime 2015 en Bourgogne. Ce Pernand Vergelesses est gourmand, fruité, rond à souhait, tout en gardant la fraîcheur du terroir. Une belle bouteille bourguignonne à prix très raisonnable. En savoir plus ici sur le Domaine Pavelot
Domaine Pavelot - Vin Bio
Village rouge | 2015 | Rouge | 75 cL
+ info

Saint-Bris bio en quelques mots

L'AOC Saint-Bris est une des AOC de la Bourgogne. Cette AOC a la particularité de ne produire que des vins blancs issus de sauvignon, alors que le reste de la Bourgogne utilise le chardonnay comme cépage pour élaborer ses vins blancs.

Le terroir de Saint-Bris

Le terroir de Saint-Bris est proche de celui de Chablis avec un climat continental, des nuits fraîches, l'été notamment. Les vins blancs de Saint-Bris sont frais, élancés, vifs. Les vins de Saint-Bris conviennent particulièrement bien aux plats iodés comme les huîtres mais aussi aux makis, poissons crus ou cuits (sans sauce) et fromages de chèvre.

Les meilleurs producteurs de Saint-Bris bio

Le domaine Goisot est assurément le meilleur domaine de l'AOC Saint-Bris. Les vins, d'un rapport qualité/prix rare, sont fins, élégants, ciselés et d'une grande capacité de garde. Une valeur sûre à connaître absolument !


Pour accompagner votre Saint-Bris bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un soufflé au fromage : Le soufflé au fromage revient quelque peu à la mode ces temps-ci auprès de ceux qui acceptent de prendre le risque de rater un plat quand ils reçoivent leurs invités : le fameux soufflé qui ne monte pas. Quant à ceux qui se sont suffisamment entraînés, il savent qu'il est préférable de partir avec un comté fruité plutôt qu'un gruyère, souvent moins parfumé. Pour accompagner ce plat léger en texture mais un peu gras, il faut s'orienter vers un blanc sec, très sec. Un Sancerre bio du domaine Vacheron par exemple, un Saint-Bris du domaine Goisot ou encore un Chablis du domaine V. Dauvissat seront des partenaires idéaux.

Une poêlée de gambas : Des tapas simples, rapides, faciles et qui plaisent toujours : la poêlée de gambas ; nous la conseillons assaisonnée d'un peu d'ail et de persil. Les gambas doivent être achetées crues, puis cuites à la minute, et parsemées d'ail et de persil par exemple. Pour accompagner ces tapas qui peuvent aussi constituer une entrée, nous conseillons un vin blanc, soit sec, comme ce Saint-Bris du domaine Goisot, soit plus aromatique comme ce Santenay du Domaine Muzard. L'accord réside dans la tension du vin qui doit être grande en finale. Évitez donc les vins trop lourds et manquant de vivacité !

Un tartare de langoustines : La langoustine est un crustacé à la chair très fine et délicate ; le tartare est une belle recette, qui l'accompagne d'huile d'olive, d'herbes et d'un zeste de citron. Nous irons chercher un vin blanc sec et délicat, peu boisé, qui respecte ce produit fin. Un Saint-Bris du domaine Goisot, un Sylvaner de chez Stœffler seront deux jolis compagnons de ce mets d'exception.

Des tagliatelles aux fruits de mer : Plat familial et sain, les tagliatelles aux fruits de mer constituent l'occasion de faire découvrir de façon gourmande les produits de la mer aux enfants. Moules, crevettes, calamars, langoustines : vous avez le choix tant la diversité des produits de la mer est grande. Pour le plaisir des parents, on peut proposer d'accompagner ce plat d'un joli blanc sec. On partira sur un riesling d'Alsace, un vin de Loire comme un Cheverny du domaine des Huards ou encore un sauvignon de Bourgogne comme ce Saint-Bris du domaine Goisot, frais et tendu !

Des lasagnes chèvre - épinards : Les lasagnes chèvre - épinards sont une bonne alternative aux classiques lasagnes à la bolognaise. Plus équilibrées, plus raffinées, elles peuvent accompagner agréablement un joli poisson. Le chèvre marque ce plat de son empreinte ; nous conseillons de choisir le vin autour du fromage qui le compose. Aussi, nous opterons pour un blanc sec issu de chardonnay comme ce Viré-Clessé du domaine Sainte-Barbe ou ce vin de Loire du domaine des Pothiers. Si vous aimez les vins vifs et frais, choisissez le Saint-Bris du domaine Goisot pour vous régaler !

Un cake au parmesan : Le cake au parmesan est souvent réalisé avec des olives, noires ou vertes. Pour accompagner ce plat qui se sert à l'apéritif, en entrée ou sur un buffet, je conseille un vin blanc sec ou un rosé. En blanc, vous pouvez opter pour un blanc sec à base de sauvignon, qui se marie bien avec le fromage, comme le Saint-Bris du domaine Goisot ou un vin du Sud qui s'associera bien avec les olives. Les amateurs de rosé choisiront un rosé léger et élégant comme la cuvée Suivez-moi jeune homme du château les Annibals. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un cake au parmesan. Dégustez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner le cake au parmesan.

Un filet de perche : Le filet de perche possède un goût très fin et délicat. Si vous décidez de le préparer très simplement en papillote, choisissez un vin blanc frais et minéral, non boisé, comme un Sancerre, un Saint-Bris ou encore un riesling. Si vous cuisinez votre poisson avec une sauce ou des épices, comme de l'ail par exemple, vous pouvez choisir un vin un peu plus puissant en fonction de votre sauce, comme un Chassagne-Montrachet du domaine Muzard par exemple.

Des sardines grillées : Avec des sardines grillées, choisissez un vin blanc sec. Il fera ressortir le goût de la sardine et son côté iodé. Nous vous conseillons un vin issu de sauvignon, comme un Sancerre ou un Touraine ou encore un Saint-Bris, un sauvignon produit du côté de Chablis. La minéralité de ses vins feront merveille !



Les appellationsDomaine Emile Et RoseRasteau BioCanon Fronsac BioBourgogne Bio


Site édité par Vin Bio Ardoneo